Hausgemachter junger Ricotta-Käse
Stimmen: 7
Zeit: 45 Min.
Wer weiß, wie man jungen, ungereiften Ricotta selbst herstellt, kann unzählige neue italienische Rezepte entdecken, in denen dieser Käse häufig verwendet wird. Die Zubereitung ist viel spannender als der Kauf von Fertigprodukten, und das Ergebnis ist noch köstlicher. Wichtig: H-Milch ist für dieses Rezept nicht geeignet, da sie nicht richtig gerinnt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6,5 Tassen Vollmilch
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2,5 EL Essig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Creme, Zitronensaft, Ricotta-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein großes Sieb mit zwei Lagen Mulltüchern oder Küchenpapier aus und stellen Sie es über eine tiefe Schüssel.
- Milch und Sahne mit 1 Teelöffel Salz in einem großen Topf mit nicht reaktiver Beschichtung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. Zitronensaft und Essig hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung andickt.
- Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Sieb und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abtropfen (bei festerem Käse bis zu einer halben Stunde). Gießen Sie gegebenenfalls die entstandene Molke aus der Schüssel ab. Bewahren Sie den fertigen Käse bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Ausfahrt: 2 EL
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
