Edamame: gekochte Sojabohnen
Stimmen: 13
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Grüne Edamame-Sojabohnen sind ein schneller und einfacher Snack, reich an Proteinen und perfekt zu einem Bier oder beim Filmabend. Eine tolle, gesunde Alternative zu Popcorn und Chips! Dieses Rezept funktioniert sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Bohnen. Die Edamame werden großzügig gesalzen und einige Minuten in den Schoten gekocht. Einfach direkt in den Mund geben und genießen!
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Rezept:
- 220 g junge grüne Sojabohnen (etwa 4 Tassen Schoten), frisch oder gefroren
Die Edamame-Schoten von den Stielen trennen und in eine große Schüssel geben. Großzügig mit 2 Esslöffeln Salz bestreuen, gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen hinzufügen und 5–6 Minuten (oder kürzer, wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen) bei starker Hitze köcheln lassen. Den Topf nicht abdecken, da die Bohnen sonst ihre leuchtend grüne Farbe verlieren. Die gekochten Edamame abgießen und heiß servieren, mit Sojasauce beträufeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Als Vorspeise die Bohnen in Körbchen oder Schalen anrichten. Die Edamame-Schoten mit den Fingern ausdrücken, die Bohnen in den Mund drücken und die Schoten anschließend entsorgen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Saubohnen (Gartenbohnen)
Autor des Rezepts - Mary Sue Milliken und Susan Feniger sind amerikanische Köchinnen, Gastronominnen, Kochbuchautorinnen sowie Radio- und Fernsehmoderatorinnen, die sich auf die lateinamerikanische Küche spezialisiert haben.
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