Würziger Edamame-Bohnen-Dip
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Edamame sind unreife Sojabohnen, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und Mikronährstoffen sind. Sie sind auch ein beliebter Snack zu Getränken. Blanchierte Edamame-Bohnen ergeben einen köstlichen Dip, der sich hervorragend mit Pita-Chips auf Partys kombinieren lässt. Für die Zubereitung püriert man die Bohnen mit Knoblauch, Cayennepfeffer, Limettensaft und weiteren Gewürzen. Die Paste ist sehr würzig und lecker. In einer großen Schüssel anrichten und mit Pita-Chips zum Dippen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Edamame-Bohnen, geschält (ca. 2 Tassen)
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschält
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (etwa 2 Limetten)
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- Pita-Chips zum Dippen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Edamame-Bohnen, Limettensaft, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten lang goldbraun braten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und schälen. Beiseite stellen.
- Bringen Sie etwa 8 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie die Bohnen hinzu. Lassen Sie das Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser ab und lassen Sie den Rest im Spülbecken abtropfen. Gießen Sie die Bohnen ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Knoblauch in einer Küchenmaschine grob hacken. Edamame, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles in der Küchenmaschine pürieren. Olivenöl, Limettensaft und Koriander dazugeben und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die aufgefangene Bohnenkochflüssigkeit hinzufügen und mixen, bis eine glatte Masse entsteht (möglicherweise wird nicht die gesamte Flüssigkeit benötigt). Mit Pita-Chips zum Dippen servieren.
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