Chicken Tikka Masala

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Tikka ist ein persisches Wort und bedeutet Stücke, und Masala ist eine Mischung aus indischen Gewürzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hähnchen und Marinade:

1 Stück in 10 Stücke geschnitten
ganzes Hähnchen (1,4 - 1,8 kg)
Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Naturjoghurt
2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL gemahlener Koriander
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Cayennepfeffer
1 Teelöffel Zitronenschale
1/2 TL gemahlener Zimt
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Stück geschälter und geriebener Ingwer (2,5 cm)

Tikka-Masala-Sauce:

1 Dose (410 g) gewürfelte, gebackene Tomaten aus der Dose
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 EL (30 g) Butter
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Gewürzmischung Garam Masala
1 EL Rotweinessig
1/2 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für das Hähnchen und die Marinade: Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Joghurt mit Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zitronenschale, Zimt, Knoblauch und Ingwer verrühren. Gut vermischen und in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Die Hähnchenteile hinzufügen und schütteln, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Den Beutel in den Kühlschrank stellen und die Hähnchenteile eine Stunde marinieren lassen.
Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Den Grillrost mit einem geölten Küchentuch einreiben, damit nichts anhaftet. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Hähnchenteile von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie knusprig sind. Auf einen Teller geben.

Für die Soße: Den Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. (Alternativ können Sie das Gericht auch im Schnellkochtopf zubereiten. Halbieren Sie dazu einfach die Garzeit und garen Sie es bei mittlerer Hitze und mittlerem Druck.)

Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und geben Sie die Butter hinzu. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles 3–4 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind. Geben Sie Tomatenmark, Paprikapulver und Garam Masala hinzu und braten Sie alles 2–3 Minuten, bis die Gewürze leicht gebräunt und das Tomatenmark gar ist.

Tomatenmark, Essig und gegrilltes Hähnchenfleisch hinzufügen. Gut umrühren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart ist. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen.

Wein zu diesem Gericht: trockener Weißwein Riesling oder Sekt

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Rezept / Multikocher / Hauptgerichte / Vogel / Indische Küche / Guy Fieri

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