Gebackene Eier mit Pilzen und Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Zuerst die Pilze, Zwiebeln und den Spinat einfach anbraten, dann auf den Teller geben. Kartoffelbrot Zum Schluss die Eier unterrühren und den nussigen Gruyère-Käse hinzufügen, und schon haben Sie in nur einer Stunde einen luxuriösen, herzhaften Auflauf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g geschnittene Steinpilze
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen (ca. 170 g) Babyspinat
- 6 Scheiben Kartoffelbrot, leicht geröstet
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 6 Eier der Kategorie CO
- 1/2 Tasse Milch
- 3/4 EL geriebener Gruyère-Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang goldbraun an.
Die Pilze hinzufügen und ohne Umrühren ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit ½ TL Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 4 Minuten garen, bis die Pilze weich sind. Den Spinat hinzufügen und ca. 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. - Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Das Brot in einer einzigen Schicht hineinlegen, die Ränder leicht überlappen lassen, und anschließend die Pilz-Spinat-Mischung darauf verteilen. Falls die Auflaufform im Voraus zubereitet wird, abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Heizen Sie den Backofen vor dem Backen auf 180 °C vor. Schlagen Sie je ein Ei auf jede Brotscheibe, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Milch gleichmäßig darüber und bestreuen Sie die Brote mit Käse. Backen Sie die Brote 25–30 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.
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