Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Red Velvet Cake - detailliertes Rezept.

Zutaten:

Roter Samtkuchen

• 12 EL (180 g) Butter, zimmerwarm, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 3 Tassen gesiebtes Premium-Mehl
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 3/4 Tassen Kristallzucker
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 3 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Kefir

Quarkcreme

• 900 g. Frischkäse (Mascarpone oder PhiladelphiaRaumtemperatur
• 240 g Butter, Zimmertemperatur
• 900 g Puderzucker
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/8 TL Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kefir, Frischkäse, Eier, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Philadelphia-Käse, Mascarpone-Käse, Creme, Keks, Premium-Mehl, Kakao, Apfelessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Biskuitteig für den Red Velvet Cake zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei runde Backformen (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut einfetten. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen.
Schritt 2
• Die Zuckermischung mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Während des Schlagens die Eier einzeln unterrühren, anschließend Lebensmittelfarbe, Essig und Vanilleextrakt einrühren.
  
  Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und unter ständigem Rühren portionsweise abwechselnd mit dem Kefir die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3
• Bereiten Sie die Schichten für den Red Velvet Cake vor: Den Teig in die vorbereiteten Backformen füllen und 35-40 Minuten backen, bis er gar ist. (Bereitstellungsprüfung durchführen) Keks (Mit einem Holzzahnstocher in die Mitte stechen, es sollte trocken sein).
  
  Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen. Mit einem langen, gezackten Messer jeden Biskuitkuchen vorsichtig horizontal in zwei Schichten schneiden, indem man eine sägende Bewegung ausführt.
Schritt 4
• Bereiten Sie das Red Velvet Cake Frosting zu: Frischkäse und Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Puderzucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und glatt rühren. Mehr zum Rezept CremeDie
Schritt 5
• Für die Zubereitung von Red Velvet Cake: Einen Biskuitboden auf eine Servierplatte legen und mit 1 1/4 Tassen Zuckerguss bestreichen. Mit den restlichen Böden wiederholen und mit dem letzten Biskuitboden abschließen. Rundherum dünn mit Zuckerguss bestreichen. Den Red Velvet Cake 15 Minuten einfrieren und anschließend mit dem restlichen Zuckerguss überziehen.

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