Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Klassische Red Velvet Cupcakes werden besonders saftig und lecker, wenn man sie mit Frischkäse-Frosting backt. Für diesen Dessert-Brotauflauf können Sie die Cupcakes mit einer fertigen Backmischung zubereiten und das Frosting nach Anleitung selbst herstellen oder fertige Cupcakes mit Red Velvet Frosting vom Bäcker verwenden. Lassen Sie den Brotauflauf vor dem Backen einige Stunden ruhen, damit das Frosting gut einziehen kann. Am besten bereiten Sie den Auflauf am Vorabend zu und backen ihn am Morgen. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Pflanzenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1 Packung (450 g) trockene Red Velvet Kuchenmischung
• 8 große Eier + 2 große Eigelb
• 340 g Frischkäse, weich
• 60 g ungesalzene Butter, weich + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 EL + 1 TL Vanilleextrakt
• Feines Salz
• 4 Tassen Vollmilch
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Pekannüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kuchenmischung, Eier, Milch, Frischkäse, Pekannüsse, Puderzucker

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• Verrühren Sie die Kuchenmischung, das Pflanzenöl, 3 Eier und 240 ml Wasser zu einem glatten Teig und füllen Sie ihn in die Muffinformen. Backen Sie die Muffins etwa 18 Minuten lang, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit Frischkäse, Butter, Puderzucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine (oder in einer großen Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden) vermengen und mit dem Rührbesenaufsatz glatt rühren.
Schritt 4
• In einer großen Schüssel Milch, Eigelb, Kristallzucker, die restlichen 5 Eier, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt rühren.
Schritt 5
• Eine flache Auflaufform (ca. 3 Liter) mit Butter einfetten. Die Muffins vierteln und die Hälfte davon auf dem Boden der Form verteilen. Die Hälfte des Zuckergusses daraufgeben, dann die Hälfte der Sahne darübergießen. Die Schichten einmal wiederholen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 6
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen, den Brotpudding abdecken und die Pekannüsse darüberstreuen. Etwa 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte fest ist. Sollten die Nüsse zu verbrennen beginnen, die Form locker mit Alufolie abdecken. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und servieren.

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