Rote Samtkekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Red Velvet Cookies, inspiriert vom berühmten amerikanischen Kuchen, verleihen Ihrer Silvester- und Weihnachtstafel eine festliche Note. Wie der Kuchen werden auch diese Kekse mit Kakaopulver und roter Lebensmittelfarbe zubereitet. Sie werden ähnlich wie Daumenabdruckkekse gebacken, mit einer Mulde in der Mitte. Sobald die Kekse abgekühlt sind, wird ein Stern aus weißer Schokoladen-Frischkäsecreme in die Mulde gespritzt. Die weiße Creme bildet einen besonders schönen Kontrast zu den roten Keksen. Mit rotem Dekorzucker bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 1,5 Tassen Kuchenmehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 4 EL Pflanzenfett, Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe
Füllung
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
- 1,5 EL Schlagsahne
- 90 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1,5 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Roter Dekorzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Vanilleextrakt, weiße Schokolade, Eier, Creme, Frischkäse, Kakao, Farbstoff
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backe ein paar KekseIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Pflanzenfett und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzufügen und glatt rühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung unterrühren und den Teig kneten.
- Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Esslöffel Teig abstechen, zu Kugeln formen und diese mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Die Kekse 16–18 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie aufgegangen und fest sind. 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit der Rückseite eines kleinen Messlöffels eine Mulde in jeden Keks drücken. Zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Bereiten Sie die Füllung vor.Weiße Schokolade und Sahne in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist. Frischkäse, Butter und Puderzucker in einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Die Schokoladenmischung, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Vertiefungen der Kekse spritzen. Mit rotem Zucker bestreuen. Die Kekse im Kühlschrank aufbewahren.
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