Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Bars

Der klassische Red Velvet Cake mit Frischkäsefüllung wurde in praktische Riegel verwandelt und ist damit der perfekte Genuss für die Winterfeiertage. Sie begeistern nicht nur mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer zarten Konsistenz, sondern auch mit ihrem leuchtenden Aussehen in weihnachtlichen Farben. Der purpurrote Kuchenboden wird mit einer feinen, gebackenen Frischkäsefüllung bedeckt, mit einer dicken Schicht Royal Icing überzogen und mit bunten Streuseln verziert, die auf dem strahlend weißen Hintergrund besonders schön zur Geltung kommen. Zum Servieren einfach in mundgerechte Riegel schneiden.

Zutaten:

Kuchen

• 1 Packung (430 g) Trockenmischung „Red Velvet“
• 4 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 TL Vanilleextrakt
• 165 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 3 Tassen Puderzucker

Royal Icing

• 4 Tassen Puderzucker
• 3 EL trockenes Eiweiß
• Bunte Streusel (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kuchenmischung, Eipulver, Puderzucker, Eier, Quark

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech (23 x 33 cm) mit Alufolie auslegen und mit Backspray einsprühen.
Schritt 2

• Roter Samtkuchen

  
  In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Biskuitmasse, 1 TL Vanilleextrakt und 2 Eier vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren. 110 g Butter hinzufügen und gut unterrühren. Die Masse mit einer Winkelpalette gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
Schritt 3
• In einer anderen Schüssel (oder die erste auswaschen) den Frischkäse mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren, dabei gelegentlich die Schüsselwände abkratzen, etwa 2 Minuten. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die restlichen 2 Eier sowie 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 4
• Sobald die Butter eingearbeitet ist, die restlichen 55 g Butter hinzufügen und glatt rühren. Bei niedriger Rührgeschwindigkeit den Puderzucker esslöffelweise unterrühren und dabei gelegentlich die Schüsselwände abkratzen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist.
Schritt 5
• Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Teigschicht und glätten Sie die Oberfläche mit einer Winkelpalette.
  
  

  Notiz

  
  
  Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, sonst lässt sich der Teig nur schwer in die Form gießen.Die
Schritt 6
• Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten, bis die Ränder aufgegangen und goldbraun sind und die Mitte fest ist. Lassen Sie ihn 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 7

• Royal Icing

  
  In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Puderzucker, trockenes Eiweiß und 6 Esslöffel Wasser vermengen. Steif schlagen.
Schritt 8
• Den abgekühlten Kuchen auf ein Backblech legen und die Folie entfernen. Den Kuchen gleichmäßig mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit bunten Streuseln verzieren. In 24 Riegel schneiden (4 Streifen längs und 6 Streifen quer).

Stimmen: 2