Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Cupcakes

Diese Red Velvet Cupcakes sind saftig, weich und fluffig, mit einem köstlichen Schokoladengeschmack und samtiger Textur. Das salzige Frischkäse-Frosting macht sie zu einem wahren Genuss! Die Cupcakes sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, vom gemütlichen Familientreffen bis zur großen Feier, wo sie als Beilage zum Red Velvet Cake serviert werden können. Das Frosting ist kinderleicht zuzubereiten und muss nicht geschlagen werden: Einfach alle Zutaten vermengen und die Cupcakes nach dem vollständigen Abkühlen damit verzieren. Für eine besonders elegante Präsentation das Frosting mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufspritzen.

Zutaten:

Cupcakes

• 1,5 Tassen Zucker
• 2,5 Tassen Premium-Mehl
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Backpulver
• Red Velvet Cake Frosting, Rezept unten
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Tasse Sauermilch oder Kefir, schütteln
• 1 EL flüssige rote Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Red Velvet Cake Frosting

• 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 3,5 Tassen gesiebter Puderzucker (350 g)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Frischkäse, Kakao

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Metall-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einem großen Messbecher Buttermilch, Lebensmittelfarbe, Essig und Vanilleextrakt verrühren.
Schritt 3
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Geschwindigkeit reduzieren und die trockenen und flüssigen Zutaten abwechselnd in drei Portionen unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein Teig entsteht. Mit einem Teigschaber unterheben, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
Schritt 4
• Den Teig mit einem 5 cm großen Eisportionierer oder einem großen Löffel in die Förmchen füllen.
Schritt 5
• 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. In der Form vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Zuckerguss verzieren.
  
  

  Red Velvet Cake Frosting

  
  Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Nicht zu lange rühren! Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.

Stimmen: 1