Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Red Velvet Cheesecake - detailliertes Rezept.

Zutaten:

Kuchen

• 1,5 Tassen fein zerbröselte Schokoladenkekse
• 5 EL geschmolzene Butter
• 1/3 Tasse Zucker
• Eine Prise Salz

Füllung

• 1 kg. Frischkäse (Mascarpone oder PhiladelphiaRaumtemperatur
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Premium-Mehl
• 4 große Eier
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schokoladenkekse, Frischkäse, Philadelphia-Käse, Mascarpone-Käse, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Eier, Kakao

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Kuchenschicht vor: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zerbröselte Kekse, geschmolzene Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Mischung in eine runde Springform (23 cm Durchmesser) geben und glattstreichen, dabei einen 3 cm breiten Rand formen. Die Form auf ein Backblech stellen und ca. 10 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Füllung vor: Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Mit einem Mixer glatt rühren und dabei nach und nach Käse, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen; anschließend das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren die Eier einzeln unterrühren.
  
  Zwei Tassen des Teigs in eine Schüssel geben und mit Kakaopulver und roter Lebensmittelfarbe verrühren. Anschließend den roten Teig auf den Kuchen gießen, dann den weißen. Mit einem Löffel spiralförmige Muster in den Teig ziehen und dabei den roten Teig vom Boden anheben.
  
  Den Käsekuchen in den Ofen schieben und backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch feucht ist, etwa 1 Stunde 20 Minuten.
Schritt 3
• Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen 20 Minuten darin ruhen lassen. Mit einem Messer den Käsekuchen vorsichtig vom Rand der Form lösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Kalt servieren.

Stimmen: 2