6-lagiger Red Velvet Cake

Stimmen: 5

So backt man einen 6-lagigen Red Velvet Cake

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10

Ein klassischer Kuchen lässt sich mit bunten Streuseln, die an glitzerndes Lametta erinnern, verwandeln und neu beleben. Festliche Stimmung ist mit diesem Dessert garantiert. Damit die Kuchenböden nicht austrocknen, ist es wichtig, die Backzeit im Auge zu behalten. Verwenden Sie am besten stäbchenförmige Streusel anstelle von runden. Diese zerbröseln weniger leicht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 1/3 Tassen Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfannen
3 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Backformen
1 EL Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TL Salz
1,5 Tassen Zucker
1 EL Sauermilch
3 große Eier, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
1,5 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe

Creme

450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
450 g Butter, Zimmertemperatur
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
5 Tassen Puderzucker
1 Tasse (112 ml Behälter) rote, weiße und blaue Streusel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) mit Pflanzenöl einfetten. Mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Backt die KuchenIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist, und dabei die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Geben Sie jeweils 175 ml Teig in die vorbereiteten Backformen (die Schicht sollte sehr dünn sein). Stellen Sie den restlichen Teig beiseite. Backen Sie die Kuchen etwa 16–18 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und keine Delle zurückbleibt. Stürzen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in den Formen abkühlen. Anschließend stürzen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen sie vollständig auskühlen.
In der Zwischenzeit die Backformen unter kaltem, fließendem Wasser abkühlen lassen und anschließend trocken wischen. Erneut mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Diesen Vorgang wiederholen, um zwei weitere Kuchenböden zu backen, wobei jeweils 180 ml Teig verwendet werden. Dann den Vorgang wiederholen. Es sollten insgesamt sechs Kuchenböden entstehen.
Sahne zubereitenFrischkäse, Butter und Salz in einer Küchenmaschine mit Rührbesen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Anschließend den Puderzucker in drei Portionen hinzufügen. Die Masse sollte glatt sein.
Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und gleichmäßig mit 125 ml Zuckerguss bestreichen. Mit den restlichen 5 Böden wiederholen. Anschließend die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer dünnen Schicht des restlichen Zuckergusses bestreichen (nicht dicker als nötig, um die Streusel zu befestigen). Etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Zuckerguss fest, aber noch weich ist.
Den Kuchen (auf einer Platte) in ein Backblech mit Rand stellen. Oberseite und Seiten vollständig mit Streuseln bestreuen, auch die, die auf das Backblech fallen.