Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht

Dieses Rezept für Red Velvet Schokoladenkuchen ist eines der einfachsten und schnellsten. Die Schichten werden mit Pflanzenfett zubereitet, was ihnen eine weiche und saftige Konsistenz verleiht. Ihre scharlachrote Farbe entsteht durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe und eine chemische Reaktion zwischen Kakao, Essig und Sauermilch. Ein so prachtvoller Kuchen benötigt außer einem kontrastierenden weißen Zuckerguss keine weitere Dekoration, da das Hauptmerkmal eines Red Velvet Kuchens sein leuchtendes Aussehen ist. Bereiten Sie einen Zuckerguss aus Milch, Mehl, Butter und Puderzucker zu und bestreichen Sie den Kuchen damit.

Zutaten:

Kuchen

• 1 Tasse Pflanzenfett
• 2 Eier
• 1,5 Tassen Zucker
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 60 ml rote Lebensmittelfarbe
• 2,5 EL. Kuchenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse saure Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Essig
• Weiße Sahne, Rezept unten

Weiße Creme

• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Butter
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Zucker, Kakao, Zuckermehl, Sauermilch, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Milch, Butter, Puderzucker

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Pflanzenfett, Eier und Zucker schaumig schlagen. In einer separaten kleinen Schüssel Kakaopulver und Lebensmittelfarbe verrühren. Die Paste zur Pflanzenfettmischung geben. Mehl und Salz auf Backpapier sieben. Das Mehl abwechselnd mit der sauren Milch in drei Portionen unter den Teig heben. Vanilleextrakt einrühren. Natron und Essig hinzufügen. Den Teig in zwei gefettete 23-cm-Springformen füllen. 30 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Die Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen.
Schritt 3
• Creme: Mehl und Milch bei mittlerer Hitze unter Rühren andicken lassen. Die Mischung abkühlen lassen. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterrühren.
Schritt 4
• Bestreichen Sie die Oberfläche eines Kuchenbodens mit der Creme und legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf. Verteilen Sie die restliche Creme auf dem gesamten Kuchen.

Stimmen: 6

Autor des Rezepts - Gale Gand ist eine amerikanische Konditorin und Mitinhaberin des Chicagoer Restaurants TRU.