Einfrieren: Curry-Blumenkohl und Kichererbsen aus dem Slow Cooker

Stimmen: 2

Zeit: 9 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 390, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1200 mg, Zucker 11 G.

Für dieses Rezept wird der Blumenkohlkopf geviertelt, anstatt ihn wie üblich in Röschen zu teilen. Erstens sieht das vegetarische Gericht dadurch ansprechender aus. Zweitens eignen sich größere Stücke besser zum Garen im Schongarer; sie werden nicht verkocht. Sie können das geschnittene Gemüse, die Kichererbsen und alle Gewürze in Gefrierbeutel füllen und dann unter der Woche alles in den Schongarer geben – für ein köstliches und unkompliziertes Abendessen im indischen Stil. Servieren Sie es als eigenständiges vegetarisches Gericht oder als Beilage zu Hähnchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in 4 Stücke geschnitten
2 Dosen à 425 g Kichererbsen, abspülen
1 Dose (400 g) gehackte, feuergeröstete Tomaten aus der Dose
2 große Karotten, in 2 cm große Stücke geschnitten (etwa 2 Tassen)
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 Esslöffel Currypulver
1 EL Honig
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
0,5 TL rote Chiliflocken
1 Dose (400 g) Kokosmilch
Limettenspalten, Koriander und Cashewnüsse zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schichten Sie Blumenkohl, Kichererbsen, Tomaten, Karotten, Knoblauch, Currypulver, Honig, Ingwer, Chiliflocken, 2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Frieren Sie den Beutel bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie ihn mindestens 24 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.
Den Inhalt des Beutels in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Bei niedriger Hitze 7 bis 9 Stunden garen, bis der Blumenkohl weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Die Kokosmilch dazugeben und vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass die Blumenkohlviertel nicht zerbrechen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Limettenvierteln, Koriander und Cashewnüssen servieren.

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