Ziegencurry
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Ziegencurry – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g entbeintes Ziegenfleisch (oder junges Lammfleisch)
- 3 gewürfelte Tomaten
- 1/2 Tasse Kokosmilch (optional)
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Scotch Bonnet-Chili, entkernt und fein gehackt
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 3 EL. Currypulver
- 2 ganze Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 7 EL Wasser
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ziegenfleisch, Tomaten, Chili-Pfeffer, Kokosmilch, Limettensaft, Piment, Thymian, Curry, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch gründlich abspülen, mit Limettensaft (von einer halben Limette) einreiben, in eine Schüssel geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Scotch-Bonnet-Chili, Thymian, Piment, Currypulver, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch würzen. Mindestens 2 Stunden, besser länger, im Kühlschrank marinieren.
- Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Anschließend die Marinade, die Tomaten und die Kokosmilch (falls verwendet) hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Das Wasser dazugeben, die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
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