Zeit: 35 Minuten plus 12 Stunden Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Gemüserelish „Pikalili“ – ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 450 g grüne Tomaten, halbiert
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchinischeiben, halbiert
• 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 gehackte Jalapeño-Paprika
• 1/2 Tasse Salz
• 1/2 Tasse Apfelessig (lesen)
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Selleriesamen
• 1 TL Senfkörner
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Zimtstange
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 2 Lorbeerblätter
• 1/4 TL Nelken
• 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 2 EL Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Gemüse-Relish, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, jalapeno-Chilischote, Apfelessig, brauner Zucker, Selleriesamen, Senfkörner, gemahlener Ingwer, Kurkuma, Lorbeerblatt, Nelke, schwarzer Pfeffer, Zimt, grüne Tomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Gemüse vorbereiten, mit 125 ml Salz bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Überschüssigen Saft abgießen und das Gemüse in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  
  Die Marinade über das Gemüse gießen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf servieren. Hält sich bis zu 2 Wochen.

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