Cranberry-Kokos-Relish
Stimmen: 2
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Geriebene Kokosnuss, scharfe Fresno-Chilis und Limette verleihen dieser Preiselbeersauce die Aromen der südostasiatischen Küche. Die ungewöhnliche, aber harmonische Kombination aus süß, säuerlich und scharf macht dieses Relish zu einer hervorragenden Beilage – nicht nur zu Fleisch, sondern beispielsweise auch zu griechischem Joghurt. Die Schärfe lässt sich durch Zugabe einer ganzen oder halben Chilischote individuell anpassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Cranberries, vor dem Verzehr auftauen, falls gefroren.
- 2/3 Tasse Kokosblütenzucker
- 1/3 Tasse ungesüßte Kokosflocken
- 1/2 oder ganze Fresno-Chili, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 2 EL fein gehackte frische Minze
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Preiselbeere, Kokosnusszucker, Kokosflocken, Fresno-Pfeffer, Minze, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Cranberries, Zucker und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine fein hacken.
- In eine Schüssel geben und Kokosraspeln, Chilischote, Minze, Limettenschale und -saft unterrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Notiz
Bereiten Sie das Relish einen Tag vor dem Servieren zu; decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dieses Relish eignet sich auch hervorragend als Topping für griechischen Joghurt.
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