Eingelegtes Sellerie-Relish
Stimmen: 1
Zeit: 15 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Menge: 1 Dose
Komplexität: leicht
Menge: 1 Dose
Dieses leicht scharfe, säuerliche und knackige Relish lässt sich ohne Einkochen bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren, ist aber so lecker, dass es wahrscheinlich viel schneller weg ist! Servieren Sie es zu verschiedenen Gerichten, von gebratenem Hähnchen bis zu gebratenem Reis, geben Sie es in Eier- oder Hähnchensalat oder füllen Sie Sandwiches mit Aufschnitt und Käse damit. Das Relish wird aus Stangensellerie und scharfen Fresno-Chilis zubereitet und mit einer mit frischem Ingwer aromatisierten Lake übergossen. Wenn Sie Senfkörner da haben, können Sie diese für zusätzlichen Geschmack und Biss hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Sellerie, einschließlich des Strunks
- 1 Tasse destillierter weißer Essig
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 EL grobes Salz
- 2,5 cm lange frische Ingwerwurzel, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Fresno-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die dünnen Spitzen und die dunkelgrünen Blätter des Selleries ab und entsorgen Sie diese oder heben Sie sie für die Suppe auf. Legen Sie eine Handvoll der zarten, hellgrünen Blätter aus dem Inneren beiseite. Schneiden Sie die Stangen schräg in etwa 0,3 cm dicke Scheiben. Geben Sie die Selleriestücke und die hellgrünen Blätter in eine große, nicht reaktive Schüssel.
- Essig, 240 ml Wasser, Zucker, Salz, Ingwer und Chilischote in einem mittelgroßen Topf verrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Lake über den Sellerie gießen. In ein 1,5-Liter-Einmachglas oder einen anderen luftdichten Behälter füllen. Den Sellerie mit einem Löffel oder einer Gabel in die Lake drücken. Abdecken und mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (die Lake darf ruhig noch leicht warm sein). Eingelegter Sellerie kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
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