Garnelen-Popcorn mit Limetten-Chili-Dip-Sauce
Stimmen: 10
Zeit: 48 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 210, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 360 mg, Zucker - G.
Kalorien 210, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 360 mg, Zucker - G.
Popcorn-Garnelen sind eine beliebte Cajun-Vorspeise aus dem amerikanischen Süden. Sie vereint die Aromen der Region: Meeresfrüchte, würzige Gewürze und Mais. Traditionell werden kleine Garnelen in einer knusprigen Panade frittiert und wie Popcorn gegessen. Dieses Rezept bietet eine kalorienärmere Variante: Die Garnelen werden gegrillt statt frittiert. Geschälte Garnelen werden zunächst in einer Mischung aus Weizenmehl und Gewürzen gewendet, dann durch Eiweiß gezogen und anschließend erneut in Maismehl paniert. Nach dem Backen sind sie herrlich knusprig. Servieren Sie dazu eine Limetten-Chili-Joghurt-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Dip-Sauce
- 1/3 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft (etwa eine halbe Limette)
- 0,5 TL Ancho-Pulver
- Abrieb von 1 Limette
Garnelen
- 0,5 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Ancho-Pulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3/4 TL Salz
- Eiweiß von 4 Eiern
- 3/4 Tasse Maismehl
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 450 g mittelgroße Felsengarnelen (90/100), geschält und abgespült
- 2 EL Rapsöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Mayonnaise, Kalk, Ancho-Pfeffer, Mehl, Knoblauchpulver, Eier, Maismehl, Garnelen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Dip-Sauce:
Wenn Sie normalen Joghurt verwenden, geben Sie ihn in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb. Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel und lassen Sie den Joghurt 20 Minuten abtropfen.- Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Ancho-Pulver und Limettenschale in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Bereiten Sie die Garnelen vor:
In einer flachen Schüssel Mehl, Chilipulver, Knoblauchpulver und ½ TL Salz mit einer Gabel vermengen. Eiweiß in einer anderen flachen Schüssel leicht verquirlen. In einer dritten Schüssel Maismehl, ¼ TL Salz und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel vermengen. Die Garnelen portionsweise im Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Garnelen anschließend durch das Eiweiß ziehen. In der Maismehlmischung wenden, bis sie rundum paniert sind. Die panierten Garnelen auf ein Backblech oder ein Stück Backpapier legen und mit den restlichen Garnelen wiederholen.- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein großes Backblech mit Öl einfetten und 3 Minuten unter dem Grill vorheizen. Herausnehmen und die Garnelen zügig in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Mit Kochspray besprühen. Die Garnelen in den Ofen schieben und ca. 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren Sie die Garnelen mit Dip-Sauce.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
