Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieses Rezept, eines von Ina Gartens besten Desserts, verlangt nach reifen, frischen Pfirsichen. Der Kuchen enthält außerdem säuerliche Sahne, aromatischen Zimt und knackige Walnüsse.

Zutaten:

• 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1,5 Tassen Zucker, in Portionen
• 2 Eier, Kategorie CB, bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse saure Sahne bei Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
• 2 Tassen Premium-Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 TL grobes Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 große, reife Pfirsiche (geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten)
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Zucker, Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Zimt, Pfirsiche, Walnüsse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (23 x 23 cm) einfetten.
Schritt 2
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Backpinsel die Butter mit 1 Tasse Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3–5 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Eier einzeln unterrühren, dann die saure Sahne und den Vanilleextrakt. Alles glatt rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit der Küchenmaschine langsam zum Teig geben und vermengen. In einer kleinen Schüssel die restliche ½ Tasse Zucker mit dem Zimt vermischen.
Schritt 3
• Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Die Pfirsichhälften darauf verteilen und mit zwei Dritteln der Zuckermischung bestreuen. Den restlichen Teig darübergeben, die restlichen Pfirsiche darauflegen und mit der restlichen Zuckermischung und den Walnüssen bestreuen.
Schritt 4
• Backen Sie den Kuchen 45–55 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Stimmen: 7