Pfirsich-Kulfi mit Pistazien

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 182, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 75 mg, Zucker 13 G.

Bereiten Sie traditionelles indisches Kulfi-Eis mit frischen Pfirsichen, Pistazien und einer Prise Kardamom zu, der der fruchtigen Süße des Desserts eine würzige Note verleiht. Falls Sie keine Eisformen besitzen, können Sie auch 90-ml-Pappbecher verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Schlagsahne
340 g ungesüßte Kondensmilch
1/4 Tasse Zucker
1/4 TL gemahlener Kardamom
2 Prisen Salz
3 Hunde, gehackt
1/4 Tasse gehackte, geröstete Pistazien

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schlagsahne und ungesüßte Kondensmilch in einem mittelgroßen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt und am Löffelrücken haften bleibt. Zucker, Kardamom und Salz hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen.
Die cremige Mischung mit den Pfirsichen in einem Mixer pürieren; anschließend durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen.

Die Masse gleichmäßig in 10 Papierbecher (à 90 ml) füllen und mit Pistazien bestreuen. In den Gefrierschrank stellen und, sobald das Kulfi leicht fest geworden ist, in jede Portion einen Holzspieß stecken. Vollständig durchfrieren lassen.

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