Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Diese Kekse sind perfekt für die Feiertage, wenn der Ofen ständig mit anderen Gerichten beschäftigt ist. Bewahren Sie die Macarons im Kühlschrank auf, damit sie ihre Form und Konsistenz behalten. „Ich bin absolut dafür, in der Weihnachtszeit keine Kekse zu backen, wenn der Ofen am meisten beansprucht wird!“, sagt Molly Yeh.

Zutaten:

• 2 Tassen ungesüßte Kokosflocken
• 0,5 Tasse Cashew- oder Mandelmehl
• 0,5 TL grobes Salz
• 1/4 Tasse Honig
• 0,5 EL Kokosöl
• 2 TL Vanilleextrakt
• Weißer Dekorzucker oder Streusel
• Zusätzlich: Brotform 30x15 cm.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mandelmehl, Kokosflocken, Kokosnussöl, Honig, Vanilleextrakt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kokosraspeln, Nussmehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Schritt 2
• Honig und Kokosöl in einer Schüssel in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis das Öl vollständig geschmolzen ist. Vanilleextrakt hinzufügen. Die flüssige Mischung unter die Mehlmischung rühren.
Schritt 3
• Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten übersteht. Die Kokosmasse in die Form geben und fest andrücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit Dekorzucker bestreuen. 15 Minuten einfrieren.
Schritt 4
• Nehmen Sie die Kokosplätzchen aus der Form, indem Sie an den Laschen des Backpapiers ziehen, und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen Messer in Quadrate. Die Macarons können sofort serviert oder bis zu einer Woche in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, die Macarons zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, da das Kokosöl sonst zu schmelzen beginnt.Die

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Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.