Kokos-Laddus mit Pistazien

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 162, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 32 mg, Zucker 13 G.

An Diwali ist es Brauch, große Tabletts mit Laddoos zu servieren, was sie zu einer besonders festlichen Leckerei macht. Diese handgerollten Dessertbällchen variieren je nach Sorte in Farbe, Konsistenz und Geschmack. Die beliebtesten Kichererbsen-Laddoos werden beispielsweise aus Vollkornmehl, Ghee, Zucker und Kardamom hergestellt, während Kokosnuss-Laddoos ein reichhaltigeres Dessert aus Kokosmehl und Kondensmilch sind.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 1/4 Tassen Kokosmehl
110 g ungesalzene Butter
1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
8 TL Pistazienmehl + 1/4 Tasse Mehl zum Bestäuben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen, beschichteten Pfanne Kokosmehl, Butter, Kondensmilch und 8 Teelöffel Pistazienmehl vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 7–10 Minuten kneten, bis sich ein Teigball bildet. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis der Teig handwarm ist.
Die restlichen 60 ml Pistazienmehl auf einen kleinen Teller geben. Aus der Kokosmasse kleine Kugeln formen. Jede Kugel im Pistazienmehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.

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