Kokosnuss-Toffees
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10-12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10-12
Kokosnuss-Toffees sind in Thailand und Vietnam eine sehr beliebte Delikatesse. Probieren Sie diese exotische Leckerei doch einmal selbst zu Hause zuzubereiten, denn die Zutaten sind recht günstig und alles andere als exotisch, und das Rezept ist verblüffend einfach.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Tassen Kokosflocken
- Eine Prise gemahlener Kardamom
- Flüssige rosa Lebensmittelfarbe, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an allen Seiten einen Rand frei lassen (um das Herausnehmen der Bonbons aus der Form zu erleichtern).
- In einem 3000-ml-Topf mit dickem Boden Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren. Kochen, bis die Mischung die Konsistenz eines weichen Balls erreicht hat oder ein Zuckerthermometer 113 °C (230 °F) anzeigt. Kokosraspeln, Kardamom und, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe unterrühren. (Das Toffee sollte eine zarte, hellrosa Farbe haben.)
- Verteilen Sie die Masse zügig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und drücken Sie sie fest in die Ecken. Lassen Sie sie abkühlen und aushärten (das dauert mehrere Stunden!). Schneiden oder brechen Sie sie in kleine Quadrate oder Stücke und genießen Sie Ihr Kokosnuss-Toffee!
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