Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Trotz der Namensähnlichkeit unterscheiden sich Macarons deutlich von den berühmten französischen Macarons in ihren Zutaten, ihrer Form und ihrer Zubereitung. Im Gegensatz zu Macarons, deren Zubereitung Geschick erfordert, sind Macarons recht einfach herzustellen und werden, insbesondere in der amerikanischen Variante, meist mit Kokosraspeln zubereitet. Obwohl sie optisch vielleicht nicht ganz so elegant wirken, ist ihr Geschmack nicht weniger beeindruckend und besticht durch eine ganz eigene Note. Die Kokosraspeln werden mit Eiweiß und Puderzucker schaumig geschlagen und zu kleinen Kugeln oder Häufchen gebacken. Ein echter Geheimtipp für alle, die köstliches glutenfreies Gebäck suchen.

Zutaten:

• 2 Tassen ungesüßte Kokosflocken
• Eiweiß von 2 Eiern
• 0,5 TL Kokosnussextrakt
• 1 Tasse Puderzucker
• 60 g Zartbitterschokolade

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kokosflocken, Eier, Kokosnussextrakt, Puderzucker, dunkle Schokolade

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Kokosraspeln, Eiweiß und Kokosnussextrakt in einer Schüssel vermengen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren, dann den Puderzucker unterheben. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Backpapier versehenes Backblech setzen. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade mit einem Schaumlöffel über die Macarons träufeln.

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Wayne Harley Brachman ist Konditor und Food-Autor.