Kokos-Cupcakes mit weißem Schokoladenguss
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 1 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 221 mg, Zucker 62 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 1 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 221 mg, Zucker 62 G.
Genießen Sie die exquisite Kombination aus Kokosnuss und weißer Schokolade in diesen eleganten Cupcakes. Die Zugabe von Kokosmilch zum Teig verleiht ihnen nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern macht sie auch herrlich saftig. Nach dem vollständigen Abkühlen mit weißem Schokoladenguss verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kokosnuss-Cupcakes
- 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 110 g weiche Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Eier
- 0,5 TL Kokosnussextrakt
- 0,5 Tassen ungesüßte Kokosmilch
- Kokosflocken
- Zusätzlich: Cupcake-Form für 12 Stück.
Glasur aus weißer Schokolade
- 220 g weiche Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 220 g weiße Schokolade, geschmolzen
- 3 Esslöffel ungesüßte Kokosmilch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Cupcakes:
1 1/3 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. In einer separaten Schüssel 110 g weiche Butter mit 110 g Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 4 Minuten lang schaumig schlagen. 2 Eier einzeln unterrühren, dann 1/2 Teelöffel Kokosnussextrakt hinzufügen. Die Mehlmischung in drei Portionen auf niedriger Stufe abwechselnd mit 1/2 Tasse ungesüßter Kokosmilch unterrühren. Auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Den Teig auf 12 Papierförmchen in einem Metall-Muffinblech verteilen. - Bei 175 °C (350 °F) backen, bis die Cupcakes sich beim Berühren elastisch anfühlen, etwa 20–25 Minuten. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur:
220 g weiche Butter, 2 Tassen Puderzucker, 220 g geschmolzene weiße Schokolade und 3 Esslöffel ungesüßte Kokosmilch in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Cupcakes mit Zuckerguss verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
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