Kokosmakronen mit getrockneten Aprikosen
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 93, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 51 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 93, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 51 mg, Zucker 8 G.
Diese weichen Kokosmakronen mit knusprigen Rändern sind mit süßen, getrockneten Aprikosenstückchen gefüllt, die für einen saftigen Kern sorgen, während Zitronenschale eine erfrischende Zitrusnote beisteuert. Die Makronen sind einfach zuzubereiten und halten sich bis zu einer Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, fein gehackt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL feines Salz
- Eiweiß von 2 großen Eiern, leicht verquirlt
- Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 3 Tassen (ca. 200 g) fein geriebene, ungesüßte Kokosnuss
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Zucker, getrocknete Aprikosen, Vanilleextrakt, Salz, Eiweiß und Zitronenschale vermengen. Kokosraspeln hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Jeweils einen Esslöffel Teig mit etwa 2,5 cm Abstand auf die Backbleche setzen. Die Fingerspitzen anfeuchten und die Teighäufchen zu Pyramiden formen.
- Die Macarons 16 bis 20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter sind die Macarons bis zu einer Woche haltbar.
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