Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Mit säuerlichen, getrockneten Cranberries und erfrischender Orangenschale erhalten die süßen Kokosmacarons eine interessantere und komplexere Note. Die Macarons sind innen weich und saftig. Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, backt sie einfach die maximal empfohlene Zeit. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

Zutaten:

• 2/3 Tasse Zucker
• 0,5 Tassen getrocknete Cranberries, fein gehackt
• 2 TL Vanilleextrakt
• 0,5 TL feines Salz
• Eiweiß von 2 großen Eiern, leicht verquirlt
• Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
• 3 Tassen (ca. 200 g) fein geriebene, ungesüßte Kokosnuss

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, getrocknete Cranberries, Orangenschale, Kokosflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Zucker, getrocknete Cranberries, Vanilleextrakt, Salz, Eiweiß und Orangenschale vermengen. Kokosraspeln hinzufügen und gut verrühren, bis alles vollständig bedeckt ist.
Schritt 3
• Setzen Sie jeweils einen Esslöffel Teig in kleinen Häufchen auf die Backbleche und lassen Sie dabei etwa 2,5 cm Abstand. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen mit Wasser und formen Sie jedes Teigstück zu einer Pyramide.
Schritt 4
• Die Macarons 16 bis 20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter sind die Macarons bis zu einer Woche haltbar.

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