Blätterteig mit Käse und Wurst
Stimmen: 15
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Die einfachste Variante für köstlichen, selbstgemachten Blätterteig. Wenn Sie Blätterteig im Gefrierschrank haben, können Sie jederzeit schnell ein leckeres Gebäck zum Tee oder als Snack zu kräftigen Getränken zubereiten. Für die Füllung benötigen Sie lediglich Senf, vorgebratene Wurst und frischen Quark. Alternativ können Sie auch Mozzarella verwenden, der gut schmilzt. Verteilen Sie die Füllung auf einer Hälfte des mit Senf bestrichenen Blätterteigs, decken Sie ihn mit der anderen Hälfte ab, verschließen Sie ihn und schieben Sie ihn in den Ofen. Nach einer halben Stunde ist das köstliche, goldbraune Gebäck fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine halbe 0,5-kg-Packung), aufgetaut
- 2 TL scharfer Senf + extra zum Servieren
- 170 g geronnener Käse (oder teilentrahmter Mozzarella, in Stücke geschnitten)
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Flockensalz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Mozzarella-Käse, Senf, Wurst
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
- Die Wurst in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren 4 bis 6 Minuten braten, bis sie gebräunt ist; dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf das vorbereitete Backblech legen; mit Senf bestreichen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die Wurst auf eine Hälfte des Teigs legen und mit dem Käsebruch bestreuen. Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Etwa 45 Minuten einfrieren.
- Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Vier Schlitze in die Oberfläche des Teigs schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Etwa 30 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Senf servieren.
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