Vollkorn-Pizzateig
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Pizzen (18 cm Durchmesser)
Komplexität: leicht
Menge: 4 Pizzen (18 cm Durchmesser)
Nährwert pro Portion:
Kalorien 108, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 108, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Für eine gesündere Variante verwenden Sie Vollkornmehl als Basis, geben Sie einen Schuss Honig, etwas Olivenöl und Wasser hinzu, um einen Teig zu formen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pizzaboden
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 1/4 Tassen warmes Wasser
- 1,5 Tassen Vollkornmehl
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Salz
Pizza-Belagoptionen
- Geriebener Mozzarella-Käse
- Geriebener Parmesan
- Ricotta-Käse
- Tomatenscheiben
- Zwiebelringe
- Geschnittene Champignons (Pfifferlinge)
- Geröstete rote Paprika (schälen, entkernen und hacken)
- In Scheiben geschnittene, entsteinte Kalamata-Oliven
- Dünn geschnittener Lauch (gut waschen und äußere Blätter entfernen)
- Brokkoliröschen
- Spinatblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Premium-Mehl, Honig, Hefeteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hefe in einem Messbecher mit warmem Wasser auflösen.
Vollkornmehl, Weizenmehl, Hefe, Olivenöl, vermischt mit Honig und Salz, in eine Küchenmaschine geben.
Alle Zutaten kurz zusammen mixen. Die Küchenmaschine einschalten und so lange mixen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Den Teig in eine große, gefettete Schüssel geben.
Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. - Den Teig durchkneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.
Die Teigkugeln abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Formen den Teig auf Zimmertemperatur bringen. - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 18–20 cm Durchmesser ausrollen und dehnen. Die Teigkreise auf einen Holz-Pizzaschieber oder in ein Pizzablech legen. Mit den gewünschten Zutaten belegen.
Den Backofen auf 230°C vorheizen und jede Pizza 7-8 Minuten backen.
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