Chinesische Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 100 g.
Komplexität: leicht
Menge: 100 g.
Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce wird häufig zu Sojahähnchen, Bai Ze Ji (weißem Hähnchen) und gebratenem Fleisch mit Reis serviert. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, von einer nicht erhitzten Variante (die eine sehr grüne Sauce mit dem intensiven Geschmack von Frühlingszwiebeln und Ingwer ergibt) bis hin zu einer Pfannengericht-Variante (die einen milderen Geschmack, aber eine weniger kräftige Farbe ergibt). Diese kombinierte Methode stellt einen guten Kompromiss dar. Das heiße Öl bringt die leuchtenden Aromen der Frühlingszwiebeln zur Geltung und mildert gleichzeitig ihre Schärfe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (2,5 EL)
- 1/4 Tasse geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 1/4 TL Kristallzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ingwer, Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel Salz in einer hitzebeständigen, mittelgroßen Schüssel vermengen.
- Das Öl in einem kleinen Topf bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt oder 190 °C erreicht hat (ca. 4–5 Minuten). Das heiße Öl vorsichtig über die Frühlingszwiebel-Ingwer-Mischung gießen und umrühren. Zucker und 0,5 TL weißen Pfeffer hinzufügen. Als Beilage zu Bai Ze Ji (chinesisches weißes Huhn) servieren.
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