Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 5

Süße Erdbeeren, Rosinen, Feigen und getrocknete Aprikosen machen Molly Yehs farbenfrohen Frühlingssalat ebenso köstlich wie schön anzusehen. Die Basis bilden zarte Frühlingsblätter, und das Dressing wird mit Orangenblütenwasser zubereitet, was dem Salat eine raffinierte Geschmacks- und Aromanote verleiht.

Zutaten:

• 0,5 Tasse goldene Rosinen
• 1,5 EL rohe Haselnüsse
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 2 Teelöffel Honig
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 220 g Erdbeeren (etwa 12 mittelgroße Beeren), in dünne Scheiben geschnitten
• 9 frische oder getrocknete Feigen, geviertelt
• 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g gemischter Frühlingssalat

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Erdbeere, Salatmischung, Feigen, getrocknete Aprikosen, Rosine, Orangenblütenwasser, Haselnüsse, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und in heißem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Schwenken 5–7 Minuten rösten, bis sich die Häutchen lösen und die Nüsse goldbraun sind. Auf ein Schneidebrett geben und grob hacken. Beiseite stellen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Weißweinessig, Orangenblütenwasser, Honig und 1/4 Teelöffel Salz vermischen.
Schritt 4
• Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht. Erdbeeren, Feigen, getrocknete Aprikosen, Kräuter, Haselnüsse, Rosinen und 0,5 Teelöffel Salz in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen. Sofort servieren.

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