Pad Thai Nudeln zum Abendessen

Stimmen: 8

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese thailändischen Nudeln werden mit übrig gebliebenem Truthahn vom Fest zubereitet. Das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen und mit selbstgemachter Pad-Thai-Sauce vermengen. Sobald die Nudeln (Linguine) gekocht sind, beginnt der spaßige Teil – das Anbraten. Falls Sie keinen Wok haben, erhitzen Sie einfach eine große Pfanne und geben Sie die Zutaten nacheinander in der angegebenen Reihenfolge hinzu, während Sie ständig rühren. Das Ergebnis sind köstliche, saftige Nudeln mit Truthahnstücken, Spiegeleiern, Gemüse und knackigen Erdnüssen. Und das alles in nur 15 Minuten!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Linguine-Nudeln, halbiert
1/4 Tasse kochendes Wasser
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Limetten auspressen, eine auspressen und die andere zum Servieren in Spalten schneiden.
1/4 Tasse Fischsauce
2 EL Reisessig
1 EL Sriracha-Sauce
1,5 Tassen zerkleinerte Truthahnreste vom Festtagsbraten
2 Esslöffel Pflanzenöl
Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Eier, leicht verquirlt
1 große Karotte, gerieben
0,5 Tasse gehackte Erdnüsse
0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
2 Tassen Sojasprossen
3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Truthahn, Karotte, Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sriracha-Sauce, Fischsauce, Reisessig, Kalk, Erdnuss

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sauce:

In einer Schüssel kochendes Wasser über den braunen Zucker gießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Limettensaft, Fischsauce, Reisessig und Sriracha-Sauce hinzufügen und verrühren. Das zerkleinerte Putenfleisch in die Pad-Thai-Sauce geben und ziehen lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Nudeln:

Die Linguine eine Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und beiseitestellen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze, bis es sehr heiß ist und fast raucht. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie um. Geben Sie dann die Eier hinzu und braten Sie alles unter Rühren 30 Sekunden lang an.

Linguine und Putenfleisch mit der Sauce hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die geriebenen Karotten, Erdnüsse, Koriander, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Limettenvierteln servieren.

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