Buchweizennudeln mit thailändischer Erdnusssauce

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 357, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Ein detailliertes Rezept für ein thailändisches Gericht mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

225 g Buchweizen-Soba-Nudeln
170 g gefrorene Edamame-Bohnen in der Schote (aufgetaut)
2 große rote Paprikaschoten, sehr dünn in lange Streifen geschnitten
1/3 Tasse zubereitete thailändische Erdnusssauce
1 - 2 TL Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
1/2 TL getrocknete Chiliflocken
Saft von 1 Limette
1/4 Tasse frische Korianderblätter (ungehackt)
1,5 TL geröstete schwarze oder weiße Sesamsamen
Limettenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Servierschüssel Erdnusssauce, 2 Esslöffel Wasser, Sojasauce, Chiliflocken und Limettensaft vermischen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln, Edamame und Paprika hinzufügen und nach Packungsanweisung oder etwa 4 Minuten kochen. Nudeln und Gemüse abgießen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In die Schüssel mit der Erdnusssauce geben und gut vermengen.

Mit Korianderblättern und Sesamsamen bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren und mit Limettenvierteln zum Auspressen garnieren.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Hauptgerichte / Pasta / Saucen / Salatdressings / / Thailändische Küche

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