Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Dieses Gericht für besondere Anlässe vereint zwei beliebte Dim-Sum-Vorspeisen: Klebreis, der in einem Lotusblatt gedämpft wird, und Klebreis mit chinesischer Wurst. Getrocknete chinesische Wurst und getrocknete Lotusblätter sind in Asia-Läden oder online erhältlich.

Zutaten:

• 3 Tassen Sushi-Reis
• 1 großes getrocknetes Lotusblatt
• 8 getrocknete Shiitake-Pilze
• 3 EL Erdnussbutter
• 3 getrocknete chinesische Würste, gewürfelt
• 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 3 Esslöffel geriebener, geschälter Ingwer
• 1 Tasse gewürfelte Jicama (etwa eine halbe mittelgroße Jicama)
• 3 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
• 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 TL dunkles Sesamöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sushi-Reis, Shiitake-Pilze, Wurst, Ingwerwurzel, Jicama, Frühlingszwiebeln, Sesamöl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Auf einem Backblech mit Rand verteilen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Das Lotusblatt in warmem Wasser in einer Bratform etwa 1 Stunde einweichen, bis es biegsam ist. Die Pilze in einer Schüssel mit 2 Tassen warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Die Pilze herausnehmen, die Flüssigkeit in der Schüssel aufbewahren und die Pilze würfeln; die Stiele entfernen.
Schritt 3
• Erdnussöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Wurst unter Rühren ca. 3 Minuten goldbraun braten. Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jicama und Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten. Champignonflüssigkeit, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
• In einer großen Schüssel Reis, Sesamöl und die Pilz-Wurst-Mischung vermengen. Ein Lotusblatt in die Mitte einer mikrowellengeeigneten Auflaufform legen. Die Reismischung hineingeben und fest andrücken. Das Blatt über den Reis falten und mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 5
• Decken Sie das Lotusblatt mit einem feuchten Tuch ab. Wickeln Sie die Schüssel fest in Frischhaltefolie ein und garen Sie sie etwa 15 Minuten in der Mikrowelle. Wickeln Sie den Reis aus und servieren Sie ihn.

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