Hähnchenbrust nach chinesischer Art auf Salatblättern
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Hähnchenbrüste werden auf einem Teller mit Salatblättern und Orangenscheiben serviert, sodass sich jeder direkt am Tisch eine Vorspeise zubereiten kann!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen (oder 4 Handvoll) rohe Shiitake-Pilze
- 500-700 g dünn geschnittene Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Erdnussöl
- Grobes Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- Ein paar Zentimeter fein gehackte oder geriebene Ingwerwurzel
- Abrieb von 1 Orange
- Eine halbe rote Paprika – diese sollte in kleine Würfel geschnitten werden.
- 150-200 g eingelegte Kastanien (abtropfen lassen und in Scheiben schneiden)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel Hoisin-Sauce (spezielle chinesische Barbecue-Sauce)
- Ein halber großer Eisbergsalatkopf, geviertelt und Strunk entfernt
- Orangenscheiben zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shiitake-Pilze, Hähnchenbrust, Knoblauch, Ingwerwurzel, Orangen, Paprika, Kastanien, Frühlingszwiebeln, Hoisin-Sauce, Eisbergsalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst die harten Stiele der Champignons entfernen und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Als Nächstes eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen und Öl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten braten.
- Die Pilze in die Pfanne geben und einige Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Für eine pikante Note Chiliflocken, eingelegte Maronen, Zitronenschale und Frühlingszwiebeln dazugeben. Unter ständigem Rühren weiterbraten. Anschließend die Hoisin-Sauce gleichmäßig darüber gießen.
- Servieren Sie das Hähnchen mit dem Gemüse auf einer Platte. Salatblätter und Orangenscheiben. Zum Servieren jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Salatblatt geben und den Saft der Orangenscheiben darüber auspressen.
Guten Appetit!
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