Chinesische Fleischknödel für die Festtafel
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 35 - 40 Teigtaschen
Komplexität: leicht
Menge: 35 - 40 Teigtaschen
Guotie sind frittierte chinesische Teigtaschen mit Fleischfüllung, die sich perfekt als Vorspeise mit Dip-Sauce auf Partys eignen. Für dieses Rezept wird fertiger Wonton-Teig verwendet, der bereits in Quadrate oder Kreise vorgeschnitten ist. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, Ei, gehacktem Gemüse und vielen Gewürzen. Diese Gewürze verleihen der Vorspeise ihren perfekten Geschmack. Guotie werden so geformt, dass mindestens eine Seite flach ist und beim Frittieren schön knusprig wird. Anders als bei der traditionellen Zubereitung, bei der die Teigtaschen gekocht und anschließend frittiert werden, werden sie bei diesem Rezept zuerst frittiert und dann in derselben Pfanne mit etwas Brühe geköchelt. Es ist schnell und einfach.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Schweinehackfleisch
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 EL fein gehackte rote Paprika
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 2 TL Ketchup
- 1 TL gelber Senf
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel hellbrauner Zucker
- 1,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 35–40 kleine Wonton-Teigkreise
- Wasser zum Einfetten des Teigs
- 3-4 EL Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 1/3 Tassen Hühnerbrühe, aufgeteilt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Wonton-Teig, gemahlener Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die ersten elf Zutaten (vom Schweinehackfleisch bis zum Cayennepfeffer) vermengen. Beiseite stellen.
- Um Knödel zu formenEinen Teigkreis aus der Verpackung nehmen und die restlichen mit einem feuchten Tuch abdecken. Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser bestreichen. Jeweils 0,5 Teelöffel der Fleischmischung in die Mitte des Teigs geben. Den Teig zusammenklappen, die Ränder gut verschließen und die Teigtasche nach Belieben formen. Die Teigtasche auf ein Backblech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Vorgang wiederholen, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
- Eine 30 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, mit Pflanzenöl einpinseln. Jeweils 8–10 Teigtaschen hineingeben und 2 Minuten braten, ohne sie zu wenden. Nach 2 Minuten vorsichtig 80 ml Hühnerbrühe angießen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und weitere 2 Minuten garen.
- Die Guotie auf eine ofenfeste Form geben und in den warmen Ofen stellen. Vor dem Braten der nächsten Portion die Pfanne mit Wasser ablöschen. Die restlichen Teigtaschen auf die gleiche Weise zubereiten. Sofort servieren. Soja-DipsauceDie
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