Rindfleisch nach chinesischer Art mit Brokkoli
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 404, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 404, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für den zweiten Gang – Rindfleisch mit Brokkoli und Reis nach chinesischer Art. Das Rindfleisch wird in einem Teig aus Stärke und Sojasauce frittiert. Der Brokkoli wird mit Ingwer und Tomaten angebraten und anschließend in Hühnerbrühe gegart.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400–500 g Rinderflanksteak, quer zur Faser in Streifen geschnitten.
- 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt, große Röschen halbiert
- 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 5 EL Erdnussbutter
- 1 EL Austernsauce
- 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Scheiben Ingwer
- 3 pflaumenförmig Tomaten, der Länge nach in vier Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Gekochter Reis zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Brokkoli Kohl, Zwiebeln, Stärke, Sojasauce, Erdnussbutter, Austernsauce, Ingwerwurzel, Pflaumentomaten, Knoblauch, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Rindfleisch vor: In einer großen Schüssel 1 Esslöffel Speisestärke, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Erdnussbutter verrühren. Die Fleischstücke in die Mischung geben und kurz im Kühlschrank marinieren lassen.
- Bereiten Sie die Soße zu: Die restliche Maisstärke, Sojasauce, Austernsauce und Hühnerbrühe in einer separaten Schüssel vermischen.
- Das Gemüse anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Erdnussöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie Ingwer, Brokkoli und den restlichen TL Zucker hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren 3–4 Minuten an. Geben Sie die Mischung auf eine Platte. Erhitzen Sie erneut 1 EL Erdnussöl in derselben Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren 2–3 Minuten an. Geben Sie die Tomaten hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Wenden 2 Minuten lang. Geben Sie die Zwiebel-Tomaten-Mischung zusammen mit dem Brokkoli auf die Platte.
- Bereiten Sie das Rindfleisch vor: Die restlichen 2 Esslöffel Erdnussöl in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Fleischstücke hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute braten.
- Gemüse und Fleisch einschmoren: Die Sauce verquirlen, dann in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen. Das Gemüse hinzufügen und weitergaren, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, etwa 3 bis 4 Minuten.
- Servieren Sie Rindfleisch und Gemüse mit Reis.
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