Gebackene Aubergine mit scharfem Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 545, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 1027 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 545, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 1027 mg, Zucker 7 G.
Bereiten Sie Auberginen und Schweinefleisch nach asiatischer Art zu. Backen Sie halbierte Auberginen im Ofen goldbraun und weich und servieren Sie sie mit scharf angebratenem Hackfleisch, Ingwer, Chilisauce und Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 mittelgroße japanische Auberginen (ca. 450 g), der Länge nach halbiert
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 450 g Schweinehackfleisch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
- 2-4 EL Knoblauch-Chilisauce (oder Sambal Oelek)
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- Gekochter weißer Reis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Hackfleisch, Reis, Balsamico-Essig, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sambal Olek
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech in die mittlere Schiene schieben.
- Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch jeder Aubergine 6-8 Mal leicht einstechen. Die Auberginen auf ein Backblech legen, mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten legen und ca. 15 Minuten backen, bis die Auberginen weich werden und die Haut leicht bräunt. Mit einem großen Pfannenwender die Auberginen vorsichtig wenden und weitere ca. 15 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch vollständig zart und goldbraun ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Schweinefleisch vor.:
Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt und nicht mehr rosa ist. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mitbraten. - Chili-Knoblauch-Sauce, Sojasauce, Essig, 125 ml Wasser und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Servieren das Schweinefleisch auf die gebackene Aubergine legen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Reis servieren.
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