Portobello-Pilzsalat

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 147, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 100 mg, Zucker 2 G.

Portobello-Pilze gehören zur Familie der Champignons, und Champignons sind bekannt dafür, dass man sie bedenkenlos roh essen kann und sie sich hervorragend für frische Sommersalate eignen. Kombiniert man geschnittene Champignons mit Sellerie und Petersilie, würzt sie mit Zitronensaft und Olivenöl, erhält man eine köstliche Vorspeise, die auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden kann.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Portobello-Pilzköpfe, püriert und in sehr dünne Scheiben geschnitten
4 Stangen Sellerie mit ihren grünen Spitzen, schräg in dünne Scheiben geschnitten
Eine Handvoll Petersilie, Blätter von den Stängeln gezupft
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Grobes Salz und schwarzer Pfeffer
Ein paar Handvoll gehobelter Parmesan

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Pilze und den Sellerie auf einer Platte anrichten und mit Petersilienblättern bestreuen.
Den Zitronensaft gleichmäßig über den Salat träufeln, dann großzügig mit nativem Olivenöl extra (ca. 3 Esslöffel) beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Fingerspitzen vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Kategorien:

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