Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Ein traditioneller amerikanischer Mississippi-Schmorbraten gart im Schongarer in der Hälfte der Zeit. Eine trockene Ranch-Gewürzmischung und gehackte Peperoni aus der Dose sorgen für die perfekte Würze und Säure. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und zartes Fleisch, das dank des Schongarers schnell zubereitet ist – man muss also nicht bis zum Wochenende warten. Kartoffelpüree passt hervorragend dazu.

Zutaten:

• 1 Stück entbeintes Rinderhalsstück mit einem Gewicht von 1 - 1,3 kg (ungefähr 5 cm dick).
• 2 EL Rapsöl
• 1,5 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
• 1 Beutel (30 g) Trockenmischung für Ranch-Dressingzum Beispiel das Versteckte Tal
• 0,5 Tassen gehackte Peperoni
• Kartoffelpüree zum Servieren
• Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Peperoncino-Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, dann die gesamte Oberfläche mit 2 Teelöffeln Salz und einer großzügigen Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Schritt 2
• Den Schongarer auf hohe Stufe stellen (siehe Hinweis). Das Öl erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht, dann das Fleisch dazugeben. Von beiden Seiten gut anbraten, etwa 6 Minuten pro Seite. Mit einer Zange auf einen Teller geben.
Schritt 3
• Rinderbrühe in den Schmortopf geben und mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Boden lösen. Ranch-Dressing einrühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben (es muss nicht vollständig bedeckt sein). Mit Peperoni bestreuen.
Schritt 4
• Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 55 Minuten ein.
Schritt 5
• Sobald der Schnellkochtopf fertig ist, folgen Sie den Anweisungen des Herstellers und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise entweichen. Öffnen Sie nach 10 Minuten den Deckel und achten Sie darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen. Heben Sie den Braten mit einer Zange auf ein Schneidebrett und lassen Sie die Brühe im Topf. Zerkleinern Sie das Rindfleisch mit zwei Gabeln und entfernen Sie dabei größere Fettstücke.
Schritt 6
• Mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle so viel Fett wie möglich von der Oberfläche der Soße abschöpfen. Das zerkleinerte Rindfleisch zur Soße geben und umrühren. Mit Kartoffelpüree servieren.
  
  Notiz
  
  Die Einstellungen und Betriebsmodi von Multikochern können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.

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