Rindfleisch-Schmorbraten
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieser Braten wird aus einem Stück Rinderschulter zubereitet, das sich perfekt zum Schmoren eignet und besonders aromatisch ist. Das gesamte Fleisch wird in einem Schmortopf goldbraun angebraten, sodass der Saft erhalten bleibt. Anschließend wird es mit Rotwein und Rinderbrühe bedeckt und mit Gewürzen im Ofen geschmort. Eine Stunde vor Ende der Garzeit werden Karottenscheiben hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und saftiges Fleisch mit einem intensiven, würzigen Geschmack, und die Sauce ist einfach köstlich. Servieren Sie den Braten mit den Karotten, beträufelt mit der Sauce aus dem Schmortopf und bestreut mit frischer Petersilie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 entbeinte Rinderkeule (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, geschält und in 4 Stücke geschnitten.
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 frische Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Karotten, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Wein, Brühe, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Aufkochen lassen, abdecken und in den Ofen stellen.
- Den Rinderbraten 1,5 Stunden braten, dann die Karotten hinzufügen. Eine weitere Stunde braten. Den Braten auf ein Schneidebrett legen und 15–20 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Das Fett von der Oberfläche des Bratensafts abschöpfen und die Sauce zum Braten servieren. Mit Petersilie bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
