Schweinebraten mit Zitrusfrüchten und Knoblauch
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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Gebratenes Schweinefleisch kann als Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen serviert oder in Sandwiches oder Shawarma verwendet werden. Dieses Rezept verwendet eine ganze, entbeinte Schweineschulter. Das Fleisch wird mit einer Gewürz-Knoblauch-Paste eingerieben und über Nacht (oder bis zu zwei Tage) in einer Mischung aus Limetten-, Zitronen- und Orangensaft mariniert. Diese Marinade verleiht dem Schweinefleisch ein außergewöhnliches Aroma und macht es zart und saftig. Lassen Sie das Fleisch auf einem Rost in einer Bratform auf Zimmertemperatur abkühlen. Servieren Sie es mit dem Bratensaft, der eine köstliche Dip-Sauce ergibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweineschulter mit einem Gewicht von 2,7 - 3,5 kg.
- 10 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel frischer Oregano
- 1 EL frischer Thymian
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 4 Lorbeerblätter
- Saft von 6 Orangen, Schalen wegwerfen
- Saft von 4 Zitronen, die Schalen beiseitelegen
- Saft von 4 Limetten
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 3 weiße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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