Einfacher Schweineschulterbraten
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Trotz seiner Schlichtheit wirkt dieses Fleisch festlich und wird Ihre Gäste mit seinem Geschmack und Aroma beeindrucken. Ein ganzes Stück Schweineschulter wird mit einer Mischung aus Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben und in einer Bratform auf einem Grillrost gebraten. So kann die Hitze von allen Seiten gut zirkulieren und eine köstliche Kruste bilden. Das Fleisch wird die ersten 20 Minuten bei hoher Temperatur gebraten, damit der Saft erhalten bleibt. Anschließend wird die Ofentemperatur reduziert und das Fleisch kann einige Stunden ruhen. Die fertige Schulter wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Beilagen serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweineschulter mit einem Gewicht von 2 kg.
- 3 EL Olivenöl
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Mischung auf der gesamten Schweineschulter verteilen.
- Das Fleisch auf einen Rost in einen Bräter legen. 20 Minuten braten, dann die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren und weiterbraten, bis ein in das Messer eingeführtes Fleischthermometer 85 °C (185 °F) anzeigt, etwa 4 Stunden.
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten abkühlen.
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