Rinderbraten mit Rosmarin
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Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Wenn Sie ein Silvester- oder Weihnachtsessen vorbereiten, stellen Sie einen großen Braten in die Mitte des Tisches – damit liegen Sie immer richtig. Er ist kinderleicht zuzubereiten und sieht fantastisch aus, ganz zu schweigen vom exquisiten Geschmack von zartem und saftigem, medium-rare gebratenem Rindfleisch. Verwenden Sie für diesen festlichen Braten ein Stück Rinderfilet vom Rib-Eye-Steak und schneiden Sie vorher die Enden ab, um ihm ein eleganteres und festlicheres Aussehen zu verleihen. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Rosmarin ein und schieben Sie es in den Ofen. Schon während des Backens erfüllt dieses Gericht Ihr Zuhause mit warmen, gemütlichen Aromen, untermalt von einem Hauch Kiefernholz durch den Rosmarin.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderbruststück mit 4 Rippen (4-4,5 kg), bitten Sie den Metzger, die Enden der Rippen abzuschneiden.
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 3 Rosmarinzweige, Blätter abgezupft (etwa 1/3 Tasse Blätter)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie das Rindfleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Stellen Sie den Bräter auf die unterste Schiene des Backofens und heizen Sie diesen auf 220 °C (425 °F) vor. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer tiefe Einschnitte in das Fleisch und zwischen den Rippen. Stecken Sie in jeden Einschnitt eine Knoblauchscheibe und drücken Sie diese vollständig hinein. Mahlen Sie 2 Esslöffel Salz, Pfefferkörner, Rosmarin und Lorbeerblatt in einer Kaffeemühle (oder hacken Sie die Zutaten fein). Vermischen Sie die Mischung mit Olivenöl und reiben Sie das Fleisch damit ein.
- Den Braten vorsichtig mit der Fettseite nach oben (Knochen nach unten) in einen heißen Bräter legen. Braten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Bratens eingeführt wird, 50 °C (122 °F) für medium anzeigt; das dauert etwa 1 Stunde 50 Minuten bis 2 Stunden. Den Braten auf eine Platte oder ein Schneidebrett legen, mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden 30 Minuten ruhen lassen.
Notiz
Tipps zum Schneiden: Legen Sie den Braten mit der Knochenseite nach oben. Entfernen Sie mit einem Kochmesser die Rippen und schneiden Sie den Braten quer zur Faser in dünne Scheiben.
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