Mississippi-Schlammkuchen

Stimmen: 3

Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 517, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 2 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 114 mg, Zucker 35 G.

Dieser amerikanische Schokoladenkuchen ist saftig und kompakt und verdankt seinen Namen den fruchtbaren Ufern des Mississippi nach einer Überschwemmung. Ein reichhaltiger Schokoladenboden mit Pekannussstückchen umhüllt eine weiche, kaffeeartige Füllung, die mit Schokoladensoße und gehackten Pekannüssen garniert wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

9 Schokoladen-Graham-Cracker (1 Packung)
1/3 EL gehackte Pekannüsse
3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

110 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
60 g ungesüßte Schokolade, gehackt
2 EL Premium-Mehl
Eine Prise Salz
1 1/4 Tassen Kristallzucker
2 Esslöffel heller Maissirup
2 Esslöffel Kaffeelikör
1,5 TL Vanilleextrakt
3 große Eier

Belag

1,5 Tassen gekühlte Schlagsahne
1 EL Puderzucker
0,5 TL Vanilleextrakt
3 Esslöffel fein gehackte Pekannüsse
Schokoladensoße zum Beträufeln (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, dunkle Schokolade, Eier, Kaffeelikör

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Kuchen:

Graham-Cracker und Pekannüsse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und kurz untermischen, bis die Krümel feucht sind. Zwei Esslöffel Schokoladenstückchen für die Streusel beiseite stellen. Die restlichen Schokoladenstückchen in eine 23 cm große Kuchenform geben und am Boden und an den Seiten andrücken. Etwa 10 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.:

In einem mittelgroßen Topf Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen, Mehl und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Maissirup, Kaffeelikör und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen und ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und rissig ist (wie bei einem Brownie). Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden abkühlen lassen (der Kuchen sollte noch leicht warm sein).
Schlagsahne:

Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer steif. Verteilen Sie die Schlagsahne auf dem Kuchen, bestreuen Sie ihn mit Pekannüssen und den restlichen Schokoladenstückchen. Beträufeln Sie ihn mit Schokoladensoße.