Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Suppe besteht zwar nur aus fünf Zutaten, ist aber dennoch reichhaltig, köstlich und nahrhaft. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung. Zuerst werden Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen in Hühnerbrühe geköchelt. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und das Fleisch so zart, dass es fast von selbst vom Knochen fällt. Das Pesto, das ganz zum Schluss hinzugefügt wird, verleiht der Suppe einen käsigen Geschmack und ein frisches, grünes Aroma und sorgt für eine leuchtende, appetitanregende Farbe.

Zutaten:

• 900 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 6 Stück).
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen fest gepackter Spinat (90 g)
• 0,5 Tassen Pesto

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Pesto-Sauce, Spinat

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Huhn in einen großen Topf geben und die Brühe darübergießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
• Das Huhn aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Schaumlöffel Fett und Schaum von der Oberfläche der Brühe abschöpfen. Das Fleisch von den Knochen lösen und mit zwei Gabeln zerpflücken; die Haut entsorgen. Das Huhn zurück in den Topf geben und den Spinat unterrühren.
Schritt 3
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Spinat etwa 1 Minute köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Pesto unterrühren und mit Salz abschmecken.

Stimmen: 1