Günstiges grünes Erbsenpesto

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1,5 EL.

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 4
Kalorien 233, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 3 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 209 mg, Zucker 3 G.

Traditionelles italienisches Pesto mit authentischen Zutaten ist nicht gerade günstig, selbst wenn man es selbst zubereitet. Dieses Pesto-Rezept eignet sich perfekt für den täglichen Gebrauch. Es wird mit preiswerteren Zutaten zubereitet, schmeckt aber genauso fantastisch. Statt Basilikum können Sie gefrorene Erbsen verwenden, teure Pinienkerne durch Walnüsse ersetzen und anstelle des italienischen Pecorino, der im Supermarkt oft schwer zu finden ist, eine heimische Parmesan-Variante. Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste pürieren. Erbsenpesto eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Brotaufstrich auf gerösteten Baguettescheiben (Crostini).

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
1/4 Tasse geröstete Walnüsse
1 Knoblauchzehe
1/4 Tasse geriebener heimischer Parmesan
Saft von 1 Zitrone
1/4 Tasse Olivenöl
Zum Servieren: Crostini

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Walnüsse, Knoblauch, Parmesankäse, Zitronensaft

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erbsen, Walnüsse und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu einer dicken Paste verarbeiten. Käse und Zitronensaft hinzufügen und erneut glatt pürieren.
Während die Küchenmaschine läuft, das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis eine dicke Paste entsteht. Die Küchenmaschine ausschalten. Die Erbsenpaste mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto ein letztes Mal verquirlen, um das Salz einzuarbeiten.