Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Auch wenn Sie gegrillte Burger bevorzugen, wird dieses Rezept zu jeder Jahreszeit Ihr Favorit. Sie müssen das Hackfleisch nicht zu Patties formen. Drücken Sie die Fleischbällchen stattdessen direkt in einer heißen Gusseisenpfanne mit einem Pfannenwender flach, um saftige Patties mit knuspriger Kruste und geriffelten Rändern zu erhalten. Sobald Sie diese Methode ausprobiert haben, werden Sie wahrscheinlich nie wieder zu Ihrem üblichen Rezept zurückkehren. Servieren Sie die Patties mit geschmolzenem Käse auf gerösteten Sesambrötchen, garniert mit knusprigem Speck, saftigen Tomaten, roten Zwiebeln, Salat und unserer hauseigenen Sauce – und genießen Sie Ihren legendären Burger!

Zutaten:

• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 2 EL Senf
• 2 Esslöffel eingelegtes Gurkenrelish
• 1 EL Apfelessig
• 8 dicke Scheiben Speck
• 4 Sesam-Hamburgerbrötchen, halbiert
• 900 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
• 4 dünne Scheiben scharfer weißer Cheddar
• 4 dünne Scheiben rote Zwiebel
• 8 dünne Tomatenscheiben
• Ein Viertel Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Sesambrötchen, Cheddar-Käse, Gemüse-Relish, Eisbergsalat, Tomaten, rote Zwiebel, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Mayonnaise, Ketchup, Senf, Relish und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseite stellen.
Schritt 3
• In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck (gegebenenfalls portionsweise) unter einmaligem Wenden goldbraun und knusprig braten, etwa 10 Minuten. Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das ausgelassene Fett aus der Pfanne abgießen (oder für eine andere Verwendung aufbewahren) und die Pfanne auswischen, aber nicht waschen. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten lang sehr heiß werden lassen.
Schritt 4
• Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben zusammen mit dem Speck auf das Backblech legen und ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
• Das Hackfleisch zu 4 Bällchen formen. Ein Bällchen in die Pfanne geben und mit einem breiten Metallspatel 10 Sekunden lang fest andrücken, dann den Spatel vorsichtig entfernen. Das Frikadelle großzügig salzen; mit den restlichen Frikadellen wiederholen. Die Frikadellen 2–3 Minuten braten, ohne sie zu wenden, bis sie an der Unterseite gut gebräunt sind.
Schritt 6
• Die Patties wenden, mit etwas Salz bestreuen und mit einer Scheibe Cheddar belegen. Weitere 2 Minuten braten, bis der Käse an den Rändern geschmolzen und die Patties an der Unterseite goldbraun sind.
Schritt 7
• Die Mayonnaisemischung auf die oberen Brötchenhälften streichen. Die Patties auf die unteren Hälften legen und mit gebratenem Speck, Zwiebeln, Tomaten und Salat belegen.

Stimmen: 1