Die fast berühmte Guacamole

Stimmen: 1

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 163, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 251 mg, Zucker 1 G.

Dieses Rezept lüftet das Geheimnis hinter der berühmten Guacamole der Restaurantkette. ChipotleDer Clou ist, dass die Verwendung von gleichen Teilen frisch gepresstem Zitronen- und Limettensaft einen herrlich frischen und säuerlichen Geschmack ergibt. Wer es etwas raffinierter mag, kann noch ein paar Esslöffel gewürfelte Tomaten hinzufügen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 reife Avocados
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
2 TL frisch gepresster Limettensaft
2 EL gehackter frischer Koriander
2 EL fein gehackte rote Zwiebel
1–2 TL fein gehackte, entkernte Jalapeños

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Avocado, Zitronensaft, Limettensaft und 1,5 Teelöffel Salz in einer Schüssel cremig pürieren. Koriander, rote Zwiebel und Jalapeño hinzufügen (siehe Hinweis). Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Notiz

Jalapeños gibt es in verschiedenen Schärfegraden. Am besten probiert man ein kleines Stück und passt die Schärfe entsprechend an.
Guacamole kann bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. In einem dicht verschlossenen Behälter, abgedeckt mit Frischhaltefolie, aufbewahren. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

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